Beskrivelse
Izumi Ichiago kokkekniv
Gyuto er hjertet i det japanske køkken og en uundværlig kniv i enhver samling. Denne kokkekniv fra Izumi Ichiago-serien er designet af knivmager Ernst Siebeneicher-Hellwig og kombinerer japansk håndværk med europæisk funktionalitet.
-
Blad: Japansk high-carbon rustfrit stål – maksimal skarphed og modstandsdygtighed
-
Længde: 25,5 cm blad / 39 cm total
-
Tykkelse: 2,5 mm – robust, men let at arbejde med
-
Håndtag: 13,5 cm Tecaran® – ergonomisk, skridsikkert og holdbart
-
Vægt: 316 g – perfekt afbalanceret til præcise snit
???? Gyuto er den ideelle allround-kniv – perfekt til både kød, fisk og grøntsager. Skabt til ambitiøse hjemmekokke og professionelle, der ønsker en kniv i absolut topklasse.
Øvrige knive i Izumi Ichiago-serien:
✨ Buet kniv 7 cm
???? Nakiri 18 cm
???? Udskæringskniv 23 cm
???? Fileteringskniv
⚡ Santoku-kniv
???? Grøntsagskniv
???? Cleaver (kød- og urtehakker)
???? Udbenerkniv
Gyuto Kniv - Historie og funktion
Gyuto (牛刀, betyder “okse-sværd”) er den japanske version af den klassiske kokkekniv. Den blev udviklet, da japanske kokke begyndte at arbejde mere med vestlige kødretter i 1800-tallet. Hvor mange japanske knive traditionelt er specialiserede (fx til grøntsager eller fisk), er Gyuto-kniven en alsidig allround-kniv.
Izumi Ichiago-serien
???? Småkniv
Praktisk lille kniv til skrælning og præcisionsarbejde i køkkenet.
???? Kokkekniv (Gyuto) 25 cm
Japansk kokkekniv – allround-kniv til både kød, fisk og grøntsager.
✨ Buet kniv 7 cm
Ergonomisk kniv med buet blad – ideel til små, præcise snit.
???? Nakiri 18 cm
Traditionel japansk grøntsagskniv med fladt blad – perfekt til hakning og snit.
???? Udskæringskniv 23 cm
Lang klinge til rene, glatte skiver af kød og fisk.
???? Fileteringskniv
Fleksibelt blad, der gør det nemt at filetere fisk med præcision.
⚡ Santoku-kniv
Alsidig japansk kniv, “tre dyder”, til kød, fisk og grøntsager.
???? Grøntsagskniv
Lillebladet kniv – perfekt til grøntsager og mindre snitteopgaver.
???? Cleaver (kød- og urtehakker)
Kraftfuld kniv til hakning af kød, urter og grøntsager – styrke og præcision i ét.
???? Udbenerkniv
Smalt, spidst blad designet til at følge knogler og led – ideel til kød og fjerkræ.
